Expo Mezcal es organizada por un grupo de oaxaqueños interesados
en impulsar el desarrollo económico de su estado. En un principio se pensó solo para los mezcaleros de Oaxaca pero viendo la necesidad que tenían otros productores de la República se decidió abrirla a todos los estados con denominación de origen así como invitar a estados que no lo tengan pero donde se produzca mezcal.

Este año, Expo Mezcal, la única expo especializada en esta bebida espirituosa mexicana, hará vivir a los amantes del mezcal una experiencia mezcalera que hasta este momento no se había realizado, sin olvidar claro su propósito primordial que es la de crear una cultura de consumo responsable, lográndolo a través de una semana de talleres, cenas maridaje, catas, recorridos a mezcalerías, conferencias y una Expo venta de mezcal y productos complementarios esta última en el Pepsi Center del WTC de la Cd. de México.

Calle Dakota s/n, Benito Juárez, Nápoles, 03810 Ciudad de México, D.F.
Metrobus más cercano: Poliforum


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  • #JUEVES
    MEZCALERO

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    EXPERIENCIAS
    MEZCALERAS


    #JUEVESMEZCALERO
    20 NOVIEMBRE
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  • EXPOSICIÓN
    FOTOGRÁFICA

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    LA MAGIA
    DEL MEZCAL


    EXPOCISIÓN FOTOGRÁFICA
    COL. ROMA 15 NOV-15 DIC
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  • CENAS
    MARIDAJE

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    UNA PLÁTICA DE
    AROMAS Y SABORES


    CATAS MARIDAJE
    18-20 NOVIEMBRE
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  • NOCHE
    MEZCALERA

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    MEZCALES
    CONCIERTO / DJ


    22 NOVIEMBRE
    21 HRS
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Al final del curso el estudiante contará con los conocimientos básicos sobre la historia, producción, denominación de origen, comercialización y normalización del mezcal. En camino para convertirse en un mezcólogo.
DURACIÓN / 7hrs. 1 día
DIRIGIDO / Amantes del Mezcal y Público en Gral
COSTO / $3,000 más IVA
SEDE / Colegio Superior de Gastronomía. Sede Condesa (Av. Sonora no. 189, Col. Hipódromo Condesa México D.F.)
FACILITADORES / Dra. Graciela Ángeles, Marco Ochoa y Mtro. Ulises Torrentera

Historia del Mezcal

• Historia de los destilados del mezcal •
• Usos del agave en la época precolombina •
• Etapas históricas del Mezcal •

Diversidad Biológica

• Agaves en México •

Producción

• Proceso de producción •
• Diversidad de Técnicas de producción •
• Quién es el maestro mezcalero •
• Nombres regionales que se le han dado al mezcal •

Denominación de Origen y Norma 070

• Denominaciones de origen en el mundo •
• Denominación de origen del Mezcal •
• Norma 070 •

Mitos y Realidades del mezcal

Cualidades organolépticas del Mezcal

• Taller de venenciado •
• Cata de Mezcal •

Dra. Graciela Ángeles Carreño:

Dra. en Desarrollo Rural por la Universidad Autónoma Metropolitana, investigadora, maestra mezcalera cuarta generación, de las pocas mujeres mezcaleras del país, Directora Gral. del mezcal Real Minero e incansable promotora del mezcal oaxaqueño a nivel nacional e internacional.

Mtro. Ulises Torrentera:

Periodista y escritor creador de tres libros que hablan sobre el mezcal de los que destaca mezcalaria, un libro a modo de diccionario mezcalero. Promotor e investigador sobre el mezcal y Director de la Mezcalería In situ en Oaxaca.

Para mayor información contáctanos a:

MEX (55) 1209 1720 | OAX (951) 110 8049
hola@expomezcal.mx